1. Klassisch: mit Äpfeln
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Butterschmalz anbraten. Äpfel darin kurz anbraten. Rosinen untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Deftig: mit Hack
Brötchen einweichen. Gemischtes Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, ausgedrücktem Brötchen und gehacktem Majoran verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Pikant: mit Pilzen und Speck
Geräucherten, durchwachsenen Speck würfeln und mit Zwiebelwürfeln in Öl anbraten. Mit eingeweichten, ausgedrückten Brötchen und Eiern mischen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Thymian würzen.

4. Raffiniert: mit Maronen
Brötchen einweichen. Gegarte Maronen klein schneiden. Mit Apfelstücken und ausgedrücktem Brötchen mischen. Schalottenwürfel in Butter andünsten. Mischungen zugeben. Mit gehacktem Beifuß, Salz und Pfeffer würzen.

5. Fruchtig: mit Backobst
von Backobst die Pflaumen entsteinen. Gesamtes Obst würfeln und in Sherry marinieren. Zwiebel- un dSelleriewürfel in Butter anbraten. Weißbrotwürfel, Eier und Obst untermischen. Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran mischen.

6. Mediterran: mit Oliven
Weißbrotwürfel in Butter anbraten. Etwas Milch zugießen. Zwiebelwürfel in Olivenöl anbraten. Gewürfelte Innereien (Herz oder Geflügelleber) mitbraten. Weißbrot, gehackte Oliven, gehackte Walnüsse und Ei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und getrockneten Kräutern der Provonce würzen.

7. Vitaminreich: mit Sauerkraut
Zwiebel- und Speckwürfel in Butter andünsten. Sauerkraut zerzupfen und mit Korinthen, frischen Ananas- und Apfelstückchen zugeben. Kurz anbraten. Geriebene Kartoffel untermischen. Mit Kümmel, zerdrückten Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer würzen.

(c) BILD der Frau 50/2008