Zutaten:

700 g Kartoffeln (festkochend)
200 g Mehl
1 mittelgrosses Ei
100 g Grieß
40 g Butter
Muskat, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
20 ml Milch


Die Kartoffeln mit Schale kochen und anschliessend pellen und abkühlen lassen (am besten am vortag schon machen)
Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine große Schale drücken. Nun das Mehl, den Grieß und das Ei hinzufügen. Noch nicht verkneten!!! Die Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen, Milch dazugeben und die Gewürze dazugeben nun die ganze Masse kräftig durchkneten. Wichtig ist das abschmecken evtl. noch Salz oder Muskat dazugeben. (Das ist von der Kartoffelsorte abhängig)

In einem grossen Topf Wasser zum kochen bringen, den Teig mit nassen, kalten Händen zu mittelgroßen Knödeln formen und in das noch kochende Wasser mit einem Schaumlöffel hineingeben.
Die Knödel nun ca. 15-20 Min. im siedenden Wasser lassen.
Die fertigen Knödel auf einer Platte anrichten ( in einer Schüssel würden sie zusammenkleben).

Ich röste dann immernoch ein paar Semmelbrösel in Butter an und gebe diese drüber. (Vorsicht, immer schön rühren da diese ratzfatz anbrennen )