Zutaten:

8 mittelgroße Salatkartoffeln
1 Zwiebel
Essig
Salz
Öl
Pfeffer
warme Fleischbrühe
Senf

Die Kartoffeln mit Schale weichkochen, dann pellen und auf Handwärme abkühlen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und die feingehackten Zwiebeln hinzufügen. Aus Essig, Öl, Pfeffer und etwas warmer Fleischbrühe eine Marinade bereiten und zu den Kartoffeln geben.... Gut vermengen.
Ein schwäbischer Kartoffelsalat muss beim vermengen "Schmatzen" dann ist er perfekt

wer mag kann noch Senf in die Marinade geben gibt noch nen kleinen kick