[ist ein Rezept aus der Schulzeit, für 4Köche ]


Zutaten:

2 Zwiebeln
30g Magarine
0,25 L Fleischbrühe
600g Brokoli
500g gekochte Kartoffeln
Salz
Pfeffer
200g Gouda


Zutaten für Bechamelsosse:

50g Magarine
50g Mehl
500ml Milch
Salz
eventuel etwas Muskatnuss

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen & fein backen. Fett in einem Topf erhitzen & die Zwiebelstücke weich dünsten. Die Brokoliröschen darin 5 - 10Minuten garen. Nach dem garen die Flüssigkeit abgießen. Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden & Käse reiben.

Eine Bechamelsosse herstellen:
In einem Topf die Magarine zum Schmelzen bringen & das Mehl in das geschmolzene Fett mit einen rührbesen hineinrühren. Dem topf vom Herd nehmen & nun die Milch unter ständigen Rühren hinzugeben. Wieder auf die Herdplatte stellen & bei schwacher Hitze unter weiterem Rühren kochen, bis eine nicht zu feste Bechamelsosse entsteht. Mit Salz & muskatnuss abschmecken

Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln, Brokoli, Bechamelsosse & gerieben Käse in die Auflaufform schichten.
Im Backofen bei 180°C 30Minuten backen.

Guten Appetiet