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 Forum: vom Lamm   Thema: Lammrippchen mit Kartoffeln im Ofen

Carmen
 Betreff des Beitrags: Lammrippchen mit Kartoffeln im Ofen
Verfasst: Do 1. Apr 2010, 18:50 

Antworten: 0
Zugriffe: 65
Zutaten: 6 m.-große Kartoffeln 2 Rippchen vom Lamm 8 Lammkotelett(s) ½ Zitrone(n), den Saft davon 2 Lorbeerblätter, zerkrümelt 4 Zwiebel(n) 100 ml Milch 100 ml Olivenöl Salz und Pfeffer Paprikapulver 2 EL Pinienkerne 3 Zehe/n Knoblauch evtl. Paprikaschote(n) Zuberei...

 Forum: Kuchen und Torten   Thema: Streusel-Apfelkuchen mit Quark

Carmen
 Betreff des Beitrags: Streusel-Apfelkuchen mit Quark
Verfasst: Mo 2. Nov 2009, 14:07 

Antworten: 0
Zugriffe: 26
Zutaten: 250 g Mehl 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker (bevorzugt Bourbon-Vanille) 125 g Margarine 500 g Äpfel (ca. 3 stück, je nach größe) 150 g Margarine (flüssig) 125 g Zucker 2 Eier 500 g Quark (Magerquark) 70 g Speisestärke Fett für die Form 1 EL Puderzucker 3 EL Zucker 1 Prise Zimt...

 Forum: vom Rind/Kalb   Thema: Mittelalterliches Gulasch

Carmen
 Betreff des Beitrags: Mittelalterliches Gulasch
Verfasst: Mo 26. Okt 2009, 07:53 

Antworten: 0
Zugriffe: 185
Zutaten: 1 kg Gulasch (Rind) 100 g Speck, durchwachsener 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 Liter Wein, rot, fruchtiger 3 Nelken 2 EL Zitronensaft 1 TL Ingwer, gemahlen 1 TL Zimt, gemahlen 1 Prise Kardamon Salz Pfeffer evtl. Fleischbrühe Zubereitung: Den Speck würfeln und bei milder Hitz...

 Forum: Geflügel   Thema: Die besten Füllungen für Gänsebraten

Carmen
 Betreff des Beitrags: Die besten Füllungen für Gänsebraten
Verfasst: Mo 26. Okt 2009, 07:48 

Antworten: 0
Zugriffe: 195
1. Klassisch: mit Äpfeln Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Spalten oder Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Butterschmalz anbraten. Äpfel darin kurz anbraten. Rosinen untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Deftig: mit Hack Brötchen einweichen. Gemischtes Hackfleisch mit Zwiebelw...

 Forum: Kuchen und Torten   Thema: Apfelkuchen mit Amarettinibrösel

Carmen
 Betreff des Beitrags: Apfelkuchen mit Amarettinibrösel
Verfasst: So 1. Mär 2009, 15:03 

Antworten: 0
Zugriffe: 19
Zutaten: Für den Teig: 300 g Mehl 200 g Butter 100 g Puderzucker 1 Ei 1 Päck. Vanillinzucker 1/2 Päck. Backpulver 1 Zitrone (Schalenabrieb) Für die Füllung: 4 gr. Äpfel 50 g Zucker 50 g Amarettini (zerbröselt) 20 g Rosinen 20 g geriebene Mandeln 3 EL Rum 1 TL Zimt 1-2 Eier zum Bestreichen (je n...

 Forum: Kuchen und Torten   Thema: Russischer Zupfkuchen

Carmen
 Betreff des Beitrags: Russischer Zupfkuchen
Verfasst: So 1. Mär 2009, 14:23 

Antworten: 0
Zugriffe: 18
Zutaten: Für den Teig: 300 g Mehl 180 g Zucker 200 g Butter 2 Eier 40 g Kakaopulver 1 Päck. Backpulver Für die Füllung: 150 g Zucker 3 Eier 500 g Quark 200 g Süße Sahne 1 Pkt. Vanillezucker 1 Prise Salz 70 g Butter Das Mehl und das Backpulver vermischen und in eine große Schüssel geben. Zu...

 Forum: vom Rind/Kalb   Thema: Monsterburger

Carmen
 Betreff des Beitrags: Monsterburger
Verfasst: Do 8. Jan 2009, 08:57 

Antworten: 0
Zugriffe: 198
Zutaten: 1 Fladenbrot 1 - 1,5 kg Rinderhackfleisch 2 Eier 2 mittlere Zwiebeln grob gehackt 10 gr. Salatblätter (am besten Eisbergsalat) 3 EL Ketchup 3 EL Mayo 1 Päck. Bacon (Frühstücksspeck) 3 Scheiben Käse (Gouda oder Butterkäse) 2 Tomaten (in Scheibe geschnitten) 1 Zwiebeln (in feine Scheiben geh...

 Forum: Geflügel   Thema: Gefüllte Gans/Pute

Carmen
 Betreff des Beitrags: Gefüllte Gans/Pute
Verfasst: Do 8. Jan 2009, 08:44 

Antworten: 0
Zugriffe: 367
Zutaten: 1 Gans ca 5 Kg 3 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel, groß 1 Apfel, säuerlich 6 Scheiben Toastbrot 250 g Maronen (fertig, vakuum) Leber, Magen, Herz der Gans Thymian Salz Pfeffer Die meist verpackten innereien der Gans entfernen. Gans auswaschen, salzen, die Innereinen säubern, fein hacken...

 Forum: Beilagen   Thema: Kartoffelknödel, Böhmisch

Carmen
 Betreff des Beitrags: Kartoffelknödel, Böhmisch
Verfasst: Do 8. Jan 2009, 08:32 

Antworten: 0
Zugriffe: 189
Zutaten: 700 g Kartoffeln (festkochend) 200 g Mehl 1 mittelgrosses Ei 100 g Grieß 40 g Butter Muskat, Salz, Pfeffer, Paprikapulver 20 ml Milch Die Kartoffeln mit Schale kochen und anschliessend pellen und abkühlen lassen (am besten am vortag schon machen) Die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse...

 Forum: Salate   Thema: Schwäbischer Kartoffelsalat

Carmen
 Betreff des Beitrags: Schwäbischer Kartoffelsalat
Verfasst: Mo 22. Dez 2008, 16:08 

Antworten: 0
Zugriffe: 263
Zutaten: 8 mittelgroße Salatkartoffeln 1 Zwiebel Essig Salz Öl Pfeffer warme Fleischbrühe Senf Die Kartoffeln mit Schale weichkochen, dann pellen und auf Handwärme abkühlen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und die feingehackten Zwiebeln hinzufügen. Aus Essig, Öl, Pfeffer und etwas warmer F...
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